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誕生日


先日の誕生日、
今年も小笠原伯爵邸へ出かけました。

毎年のお約束になりそうです。
ミシュランで星を獲得したので、
予約が取りにくくなっているみたいですが、
誕生日には、バッチリ予約できました。


趣向を凝らした、沢山のお皿が出てきましたよ!!





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まずは最初の一皿。
マンゴーで、平貝とイベリコ豚を包んであります。
(このお皿の前に、アペリティーヴォが2種ありました)






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黒トリュフが入ったフランです。
バジルの泡が乗っています。






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赤海老が添えられた蜜芋のカプチーノ







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フォアグラを湯葉で包んだもの。
リンゴがアクセントになっています。








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ポンカンの中に、なんとスズキが!!







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シャラン産の鴨は、完璧なロゼに仕上がっています。







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ライチのソルベと、バラのジュレ、フランボワーズのソース。






何皿かをはしょって紹介していますが、
この皿数!!
抜かりのない料理!!

どのお皿も大満足で、本当に素晴らしい誕生日になりました。。






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