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チョコレートクグロフ



今月の荻研(荻山和也のパン研究科)では、
チョコレートクグロフ他を作っています。
かなり、リッチな配合なので、
手ごねは少し、てこずりますが、
焼きあがったパンは、納得の美味しさ。。

生地には、カカオを配合し、
チョコフレークと、グリュエドカカオを、
巻き込んで成形しています。

チョコレートクグロフ_e0082954_22285244.jpg

6名分のパンが一堂に会するのは、
見事な光景です。


そしてこのクグロフ。
かのマリーアントワネットが
愛したパンとしても有名です。

「パンがなければ、お菓子を~」の、
お菓子が、このクグロフなのだそうです。

食べるときはマリーな気分でどうぞ。


















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by kazuyaogiyama | 2015-03-20 09:00 | パンのこと