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カラマリフィルフィルについて。


昨日書いた今月のメニュー。
今日ご参加の生徒さんも、
カラマリフィルフィル??

と、予想通りの様子でした。


カラマリフィルフィルは、
モロッコ料理で、
イカとトマトの煮込みです。

といっても、荻山にとってモロッコは未踏の地。
インドネシア(バリ島)へ行くと、
必ず訪れる、スミニャックの先にある、
「カーマ」というお店の、お料理にヒントを得て、
作ってみました。

カーマでは、タジンで供されるこのフィルフィル。
鍋でも作りやすいように、レシピを変えて、
ちょっとビックリな、アレが味の決め手です!!


カラマリフィルフィルについて。_e0082954_15512359.jpg










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