2016年 06月 20日 ( 1 )

今日はハードブレッドのレッスンがありました。
リーンなパンは材料はシンプルですが、
シンプルながらも、おいしい組み合わせを模索して、
いつも新しいレシピにチャレンジしています。

今日のメニューは、
ブルーチーズとカマンベールチーズのパンオフロマージュと、
キヌアとモチキビを使った、ホシノ天然酵母のプチカンパーニュ、
ドライトマトとブラックオリーブを練りこんだ、ニース風のフォカッチャ、
そして年間を通して取り組んでいる、パントラディッショネルを焼きました。
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いつものパンよりも、発酵時間が長いので、
待ち時間はありますが、やっぱり時間が美味しくしてくれるのですー





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