酵母の違い。
今月のマスタークラスは、
酵母の違いをテストします。
生イースト
サフ赤
サフ金
ホシノ天然酵母
自家製酵母
これらの違いを、パンを作りながら、
皆さんと観察しています。
いつもお世話になっている、
クオカさんのホームページに、
荻山のコラムがのりました。
良かったら覗いてみてください。
クリックしていただけると大変喜びます。
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by kazuyaogiyama
| 2009-06-11 15:17
| パンのこと