酵母の違い。


今月のマスタークラスは、
酵母の違いをテストします。

生イースト
サフ赤
サフ金
ホシノ天然酵母
自家製酵母

これらの違いを、パンを作りながら、
皆さんと観察しています。



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いつもお世話になっている、
クオカさんのホームページに、
荻山のコラムがのりました。
良かったら覗いてみてください。













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